Классический разделочный нож "Осетр" (накладка орех, Кизляр) с узким и длинным клинком – функциональный инструмент. Его оценит любой дачник или турист. Клинок сделан из прокатной стали с высокой концентрацией углерода, ванадия и хрома. Сталь x50CrMoV15 отличается хорошей износостойкостью, антикоррозийными свойствами, инертностью к абразивной химии. Кизлярский нож из нержавеющей стали соответствует оптимальным параметрам твердости по шкале Роквелла – 55-57 Hrc. Хорошо держит заточку и не меняет цвета с годами.

Накладка рукоятки выполнена из древесины кавказского ореха, отличающейся повышенной прочностью и красивыми переливами цвета. Реализуется нержавеющий нож "Осетр" от Кизляр в комплекте с ножнами.