Нож Узбек сочетает в себе историческую геометрию и легендарную булатную сталь. Ножи такого типа пришли в Россию с восточных границ империи. Булат, как материал, для изготовления клинков также пришел к нам с Востока, из Персии. Можно смело сказать, что перед вами нож, выполненный по древним технологиям. Клинок ножа изготовлен методом ручной ковки из литого булата. К особенности этого типа стали можно отнести высокую твердостью, которая обеспечивает сохранение остроты режущей кромки в течение длительного времени. Как и на историческом прототипе, нож имеет высокие спуски, которые обеспечивают уверенный и хорошо контролируемый рез по твердым и мягким материалам.