К работе таким ножом нужно привыкнуть. Эта модель имеет одностороннюю заточку с левой стороны клинка. Однако в процессе работы приходит понимание, что работать таким ножом очень удобно. Односторонняя заточка легко справляется со строганием твердой древесины, работой по замороженным продуктам и выполнением других тяжелых работ. В использовании такого ножа есть еще один огромный плюс - нож с такой заточкой легко точить, так как нет необходимости выдерживать угол. Просто положите нож на спуск и плавно водите ножом по бруску. Бочкообразная рукоять уверенно удерживается рукой в теплой перчатке.